Что такое водородные связи и почему они важны в ДНК?

Водородная связь — слабое взаимодействие между атомом водорода одной молекулы и электроотрицательным атомом (азотом или кислородом) другой молекулы. Каждая отдельная водородная связь слабее ковалентной в 15–20 раз. Но в молекуле ДНК их очень много — миллиарды. В сумме они обеспечивают прочность двойной спирали ДНК. При нагревании водородные связи разрушаются, и цепи ДНК расходятся — этот процесс называется денатурацией (плавлением) ДНК. Чем больше пар Г-Ц (три связи), тем выше температура плавления. Молекулы ДНК с высоким содержанием Г-Ц более стабильны при нагревании.