Какие биологические функции выполняет вода в клетке?

Вода — самое распространённое вещество в клетке: её содержание составляет от 70 до 90% массы. Первая функция — растворитель: вода растворяет полярные вещества (соли, сахара, аминокислоты) и обеспечивает среду для химических реакций. Вторая — транспортная: вода переносит растворённые вещества по клетке и между клетками. Третья — участие в реакциях гидролиза: вода расщепляет биополимеры на мономеры. Четвёртая — терморегуляторная: вода обладает высокой теплоёмкостью и теплотой испарения, что защищает клетку от резких перепадов температуры. Пятая — структурная: вода поддерживает форму клетки (тургор), обеспечивает упругость тканей. Внимание! На ЕГЭ часто спрашивают минимум пять функций воды — знай их наизусть.