Что такое белки и из чего они состоят?

Белки, или протеины — биополимеры, мономерами которых являются аминокислоты. В природе встречается 20 стандартных аминокислот, из комбинаций которых строятся все белки организма. Каждая аминокислота имеет одинаковую основу — аминогруппу и карбоксильную группу — и уникальный радикал, определяющий свойства аминокислоты. Аминокислоты соединяются между собой пептидными связями, образующимися при реакции конденсации. Цепь из аминокислот называется полипептидом; один белок может содержать одну или несколько полипептидных цепей.