Какая типичная ошибка связана с белками на ЕГЭ?

Внимание! Первая ошибка — «все катализаторы в клетке — белки». На самом деле существуют рибозимы — молекулы РНК с каталитической активностью. Однако большинство ферментов — белки, и это утверждение в целом верно. Вторая ошибка — путать первичную и вторичную структуру. Первичная — это просто цепочка аминокислот (как ожерелье из бусин). Вторичная — это скручивание этой цепочки в спираль или складку. Третья ошибка — считать, что при денатурации разрушаются пептидные связи. Нет: пептидные связи при денатурации сохраняются, разрушается только пространственная конфигурация. Четвёртая ошибка — думать, что все гормоны — белки. Это неверно: гормоны могут быть белками (инсулин), аминокислотными производными (тироксин, адреналин) или стероидами (эстроген, тестостерон).