Что такое сахароза, лактоза и мальтоза?

Сахароза — дисахарид из глюкозы и фруктозы. Это обычный сахар, который мы используем в пище. Содержится в сахарном тростнике и сахарной свёкле. При гидролизе (расщеплении в кишечнике) распадается на глюкозу и фруктозу. Лактоза — молочный сахар, состоит из глюкозы и галактозы. Содержится в молоке всех млекопитающих. Для расщепления лактозы нужен фермент лактаза; при его недостатке развивается лактозная непереносимость. Мальтоза — солодовый сахар, состоит из двух молекул глюкозы. Образуется при расщеплении крахмала амилазой.