Чем крахмал отличается от гликогена?

Крахмал и гликоген — оба полисахариды, состоящие из остатков глюкозы, и оба выполняют запасающую функцию. Главное отличие — в том, у кого они образуются. Крахмал — запасной полисахарид растений и водорослей. Гликоген — запасной полисахарид животных и грибов. Кроме того, различается строение молекул: гликоген более разветвлён, что позволяет быстрее расщеплять его при высокой потребности в энергии. В организме человека гликоген накапливается в печени (регулирует уровень глюкозы в крови) и мышцах (используется при работе мышц). Внимание! Крахмал — у растений; гликоген — у животных и грибов. Это классическая ловушка ЕГЭ.