Что такое pH клетки и как он поддерживается?

pH — показатель кислотности среды. Нейтральный pH равен 7; ниже 7 — кислая среда; выше 7 — щелочная. Цитоплазма большинства клеток имеет pH около 7,0–7,4 — близкий к нейтральному. Это важно, так как ферменты работают только в узком диапазоне pH. Постоянство pH обеспечивается буферными системами — смесями кислот и оснований, нейтрализующими избыток кислоты или щёлочи. В крови главные буферы — бикарбонатный (ионы гидрокарбоната) и белковый (аминокислоты белков, способные присоединять или отдавать ионы водорода). Внимание! При изменении pH ферменты денатурируют — и клетка погибает. Именно поэтому отравление кислотами или щелочами так опасно.