Какие функции выполняют белки в клетке и организме?

Белки выполняют наибольшее разнообразие функций среди всех биомолекул. Структурная функция: коллаген — основа соединительной ткани; кератин — основа волос, ногтей, перьев. Каталитическая (ферментативная): все ферменты — это белки; они ускоряют химические реакции в клетке в миллионы раз. Транспортная: гемоглобин переносит кислород от лёгких к тканям; транспортные белки мембраны переносят вещества через мембрану. Защитная: антитела (иммуноглобулины) связывают и нейтрализуют чужеродные агенты — антигены. Двигательная: актин и миозин обеспечивают сокращение мышц. Регуляторная: гормоны белковой природы (инсулин, адреналин) регулируют обмен веществ. Сигнальная: рецепторные белки воспринимают сигналы и передают их внутрь клетки. Энергетическая: при распаде 1 г белка выделяется 17,6 кДж энергии (используется в крайнем случае).