Что такое хитин и где он встречается?

Хитин — структурный полисахарид, мономером которого является N-ацетилглюкозамин (модифицированная глюкоза). Выполняет опорную и защитную функции. У грибов хитин образует клеточную стенку. У членистоногих (насекомых, ракообразных, паукообразных) хитин образует наружный скелет — кутикулу: прочную и лёгкую защитную оболочку. Хитин не растворяется в воде и устойчив к большинству химических реагентов — именно поэтому он такой прочный. Внимание! Клеточная стенка растений — из целлюлозы. Клеточная стенка грибов — из хитина. Клеточная стенка бактерий — из муреина. Запомни все три!