Что такое липиды и как они классифицируются?

Липиды — группа гидрофобных органических веществ, нерастворимых в воде, но растворимых в органических растворителях (эфире, ацетоне). Это не полимеры, а сборная группа разных молекул с общим свойством — гидрофобностью. Классификация: жиры (триглицериды) — сложные эфиры глицерина и жирных кислот; фосфолипиды — похожи на жиры, но одна жирная кислота заменена фосфатной группой с азотным основанием; стероиды — молекулы на основе четырёх углеродных колец: холестерин, половые гормоны, кортикостероиды; воска — сложные эфиры высших спиртов и жирных кислот; жирорастворимые витамины — A, D, E, K.