В чём отличие энергетической ценности жиров от белков и углеводов?

При окислении 1 г жира выделяется 38,9 кДж энергии. При окислении 1 г белка или углеводов — по 17,6 кДж. Жиры в 2,2 раза энергетически богаче, чем белки и углеводы. Это объясняется тем, что в жирах больше водорода и меньше кислорода на единицу массы. Однако важно помнить, что первым организм расходует не жир, а углеводы (прежде всего глюкозу). Жиры расходуются только после истощения запасов гликогена. Белки как источник энергии используются в последнюю очередь — при крайнем истощении организма. Внимание! Жиры выделяют БОЛЬШЕ энергии, но расходуются ПОЗЖЕ, чем углеводы. Это часто проверяют на ЕГЭ.