Каково пищеварение в желудке?

Желудок — мышечный орган объёмом 1,5–2 литра. Функции желудка: механическое перемешивание пищи; химическое переваривание белков; депо пищи (порционная эвакуация в кишечник). Желудочный сок: вырабатывается железами слизистой оболочки желудка; объём до 3 литров в сутки; кислая среда (pH 1,5–2,0) — соляная кислота; пепсин (протеаза): расщепляет белки до пептидов; липаза (в небольшом количестве): расщепляет молочный жир у детей; слизь: защищает стенку желудка от переваривания. Регуляция желудочной секреции: нервная (вид и запах пищи — безусловный рефлекс; Павлов — «мнимое кормление»); гормональная (гастрин). Внимание! В желудке расщепляются белки, а не углеводы. Крахмал в желудке не переваривается (кислая среда инактивирует амилазу слюны).